吴中素肠供应

五香素肠是由豆腐皮为主料，棉线为辅料，生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒为调料制作而成的一道菜。

1、豆腐皮卷起来,卷的时候尽量紧一点;对半切,用棉线(双根一起)绑起来,绑的时候没什么讲究哈,紧一点就行;调料汁：生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖;

2、锅中放少许油,将绑好的豆腐皮卷入锅(一开始油倒多了,我用勺子给取出一勺子);滚动着煎,至表面微焦;放调料汁;放香叶、八角、干辣椒;加适量清水(差不多快没过豆腐皮卷);盖上锅盖,大火煮开;

3、大火煮3-5分钟,转中火煨煮入味(如果不是急着吃,可以多煮会儿,更入味);结尾大火收汁,留点汤汁稍微,连汤汁一直盛出,晾凉;要吃的时候取出,拆去棉线;切片即可

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制作提示：

豆腐皮卷要煎一下再煮更香,口感更好呢;

煮的时候,到结尾要看着点,别收汁煮糊袅哈,悲催了就;

一次可以多做点哦,我是因为家里正好就一块豆腐皮,冷藏下更入味好吃呢。