红薯淀粉怎样判断是否纯正?

2022-02-13

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1、看形状

建议尽量选购颗粒状的红薯淀粉，因为红薯淀粉晒干以后的天然形状，是无规则的颗粒状，比较好辨认。

2、闻气味

质量较好的红薯淀粉，应该带有淡淡的红薯气味，不应该有其它的异味。如果红薯淀粉的酸味较重，或者有其它异味，这种红薯淀粉就不是好淀粉。

3、听声音

用拇指和食指捏取少许淀粉，用力搓捻，仔细倾听，纯红薯淀粉会发出“吱吱”的响声，而且手指有明显的滑腻感。如果响声不大或根本听不到响声，说明不是很纯正。素肠

4、进行检测

取50克红薯淀粉，放在透明玻璃杯或白色的碗里，加入150到200毫升纯净水，用筷子朝同一个方向搅拌1分钟左右，然后静置5分钟左右，再慢慢地把粉浆倒入另一只玻璃杯或碗里。倒出的粉浆进行沉淀，要是沉淀速度快，上层液体发青且透明，则为优质的红薯淀粉。

5、进行品尝

取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。没有酸味，以及其它异味，就是优质的纯正红薯淀粉。

以上就是关于红薯淀粉的价格介绍了，红薯淀粉对食材进行调味，可以让食材口感更佳的好，会更好吃，需求非常大，在购买是注意区分。